釜揚げ 関連ツイート
【釜】花形その2。
お客の目の前で麺を煮えたぎった湯で茹で、時間が経ったら釜から揚げて冷水の中に突っ込み、湯煎にパスをする。
釜揚げ、釜玉などはここから直接麺をとる。
製麺ポジを併せ持つことが多い。
釜揚げの日は洗い場の次に地獄を見る場所である。
因みに1番やけどをしやすいポジ。@Marugamepartner 2018/10/21 22:36
今日は
わかめと釜揚げしらすの酢の物のためにカンタン酢入れようとしたけど分量間違えて酸の海に沈んだ
#毎日戸田飯@8632akinner 2018/10/21 23:53
RT @zono23: 重乃井の釜揚げうどんはやっぱり最高に美味しいです！ https://t.co/2wt4rpbCrM
@Bar_RIGID 2018/10/21 20:37