完全老舗マニュアル 改訂版

ギフト対応 受注生産商品につき、発送までにお日にちを頂く場合がございます。

メールにて最短発送日をご連絡させて頂いておりますのでご了承くださいませ。

商品名 木箱入り10000 内容 熟成ロースハム・・・600g 老舗焼豚・・・550g 賞味期限 賞味期限とは、おいしくいただける期限でございます。

尚、当店では、商品到着後2週間以上の賞味期限がついておりますのでご了承下さいませ。

(未開封10℃以下で保存の場合) 箱サイズ 縦21cmx横25cmx高さ9cm 熟成ハムについて 商品説明 【熟成】 ハムは7日以上 ベーコンは5日以上 ソーセージは3日以上、 低温熟成させることです。

熟成ロースハムのポイントは？ 一度は食してみたい・・・本物の味。

職人の味。

手造り技法を駆使した逸品です。

独自の伝統熟成技法で約7日間じっくり当社の仕込み液で漬け込みました。

きつすぎず緩すぎず、一本一本　丁寧に糸を手で巻き愛情をかけた逸品です。

【特定日本農林規格認定商品】 農林省が認めた特別な製法の食品を対象にした新しい日本農林規格のことです。

商品名 熟成ロースハム 原材料 豚ロース肉、食塩、砂糖、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、 酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） アレルゲン 豚肉 商品名 焼豚 原材料 豚肉、水あめ、砂糖、食塩、しょうゆ（小麦、大豆）、みりん、乳たん白、香辛料及び香辛料抽出物、 リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等） アレルゲン 小麦、大豆、豚肉木箱入りでお届けします 【全国送料無料】熟成ロースと老舗焼豚【木箱入り】 ギフトコーナー　季節のご挨拶や御祝などのギフトに　鎌倉ハムをどうぞ 国産フレッシュポークのみを使用し、冷凍されたお肉は使用されていません。

【　熟成ロースハム　】 創業当初の製法を大切に、より近いかたちを再現できるよう国産の豚ロースハムにこだわってお造りしました。

7日間じっくりと特製のタレに漬け込み熟成させた最高級の熟成ロースハムです。

職人が1本1本大切に糸を巻いて仕上げた鎌倉ハム伝統のロースハムです。

【　老舗造り　焼豚　】 醤油ベースの鎌倉ハムオリジナルのたれに　大切に 漬け込まれ　ひとつひとつネットにいれ、形を整えます。

その後直火180度で丹念に焼き上げ　香ばしさとともに本来のお肉の味が生きています。

また、フレッシュ方ロースを使用していますので、赤身と脂身のバランスがよく しっとり感のある焼き豚になりました。

■熟成の定義■ この「熟成」と商品につけることができるのは、厳しい規格に合格 した特定JAS認定商品のみに限られ、原料の品質チェックは もちろんのこと、水分率までも厳しく決められ、7日間以上 低温で じっくりゆっくり塩漬されたものだけです。

【　お客様からの声　】 老舗の鎌倉ハムはとてもおいしいとおもいます。

今減塩ブームですが、昔ながらのちょうどよい塩加減が他のハム屋さんにはないうまみがあります。

たまらなくクセになりそうなおいしさですね！ 【　レシピ　】 ■水っぽくなく、分厚いハムステーキにいかがですか？ 1．オーブンで、丸ごと一本アルミホイルにくるんで、 2．160〜180度で、1時間30分ほどじっくり焼いてください。

　　じわ〜っと、まるで出来立てのハムのように、おいしさが中に閉じ込められます。

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